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「本物の味は手作りでなければならない」と、あくまでも手作りにこだわる松華堂では、 菓子職人ひとり一人が「自分が作ったものにどれだけ誇りが持てるか」に気持ちを集中させ、常に自分の技に磨きをかけています。 素材を徹底的に追求し、その素材を最大限に活かす技。 そこから生まれる和菓子は芸術品とも言え、とても嗜好が厳しい多くの茶道家元から高い評価をいただいているのが何よりもの証です。 原料に、技にと、かたくなにこだわり続ける。 こうした心意気がここでしか味わえない味を生み、その味がお客様との間におだやかな信頼関係を築きあげているのです。 |
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